Flan de huevo casero

Mezclo 6 yemas y el azúcar (si bates y hay espuma facilitará los agujeritos, si no te gustan y lo quieres sin espuma batir poco)

Echo la leche, yo personalmente no echo el litro entero dejo un culín en el cartón (me gusta más) dependiendo de cómo te guste más o menos leche. Para mí lo perfecto son unos 850 ml

El caramelo lo puedes hacer cuando quieras. Yo lo hago lo primero: echo el agua y el azúcar y lo dejo que hierva hasta que tenga color claro. Caramelo clarito (ya que luego se pondrá más oscuro al hacer el flan) que esté pegajoso. Y lo ponemos en una flanera o repartimos en flaneras pequeñas (al gusto)

Hay 2 maneras sencillas de hacerlo. 1. Olla express: cubrimos la flanera por la mitad o un pelín más y cuando empiece a hacer pssssss lo dejamos 10 min. Luego apagamos el fuego y lo dejamos un par de horas que repose (sin quitar del fuego pero apagado) y te olvidas. Luego a la nevera

2. En cazuela: cubrir flaneras igual que antes. Mi fuego es del 1 al 6 así que lo pongo al 6 y cuando casi está hirviendo lo bajo al 2 y lo dejo ahí unos 40/45 min. Después apago el fuego y lo dejo ahí un rato. Luego a la nevera

Rico rico, sencillo y barato. Según tu gusto le puedes echar más azúcar, incorporar café, queso, etc. Yo le añado unas gotitas de vainilla.