Cangrejos de rio al oporto

tatina
tatina @cook_1127485
españa

Cangrejos en una salsa con oporto, ricos ricos mucha sustancia poco bocado.

Cangrejos de rio al oporto

Cangrejos en una salsa con oporto, ricos ricos mucha sustancia poco bocado.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. MANERA DE COCERLOS
  2. 2zanahorias
  3. 1cebolla
  4. 1 hojalaurel
  5. 1 pizcatomillo
  6. cdaaceite
  7. PARA LA SALSA
  8. 3 docenascangrejos
  9. 1cebolla grande y picada
  10. 1 cdaperejil picado
  11. 1 hojalaurel
  12. 1 vasovino blanco de oporto
  13. 5 cdasaceite

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se pone en una olla 2 litros de agua fria se echa cebolla cortada en trozos , las zanahoria, el vino, el laurel, el tomillo, el aceite y la sal.

  2. 2

    Se pone a fuego vivo y cuando rompa a hervir se echan los cangrejos de manera que queden cubiertos se dejan a fuego vivo y cuando vuelva a romper a hervir se cuecen 5 minutos si son pequeños y si son grandes 8 minutos.

  3. 3

    Pasado ese tiempose escurren en un colador.

  4. 4

    LA SALSA:
    Se pone en una cacerola las cucharadas de aceite, la cebolla, se frie el perejil y la hoja de laurel.

  5. 5

    Cuando la cebolla empiece a dorarse se agregan los cangrejos limpios, se tapan y se deja a fuego vivo 5 minutos.

  6. 6

    Destapamos y rociamos con el oporto se les pone la sal y que sigan cociendo, removiendolos hasta que la salsa quede reducida y listos para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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tatina
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me encanta todo sobre la cocina y los caballos
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