প্রথমে শুকনো কড়াই তে শুকনোলঙ্কা1টি,গোটা জিরে, ধনে, গোলমরিচ,মৌরি পরিমান মতো নিয়ে হাল্কা নেড়ে নামিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এরপর কড়াই এ তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর আদা, ‌রসুন বাটা দিয়ে একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে মাংস দিয়ে দিতে হবে।

মাংস অল্প আঁচে ঢেকে কষাতে হবে,1 কাপ জল দিয়ে আবারো ঢেকে দিতে হবে।

এরপর দ‌ই ভাল করে ফেটিয়ে দিতে হবে, আগে ভেজে রাখা মশলা দিতে হবে। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে উপরে গরম মশলা 1/2চা চামচ দিয়ে কাসুরীমেথি ছড়িয়ে দিতে হবে।

অন্য একটি পেনে অল্প তেল দিয়ে কেটে রাখা ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা হাল্কা টস করে আগের কড়াই এ ঢেলে দিতে হবে,সামান্য ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।

ছোট্ট একটি কড়াই এ সাজিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন কড়াই চিকেন।