Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Cocer las patatas con una pastilla de caldo concentrado y un chorrito de aceite de oliva y escurrir, durante unos 8 minutos.

Cortar el chorizo a rodajas. Colocar las patatas cocidas en una fuente de horno y echarle el chorizo cortado por encima. Meter en el horno a 180 grados unos 8/10 minutos y servir.

Cocer los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos.

Pelar los huevos duros y partirlos en horizontal por la mitad.

Colar el atún para quitarle el aceite y echar en un bol. Cortar las aceitunas en rodajas. Cortar los pimientos a tiras.

Echar en el bol del atún escurrido las aceitunas y los pimientos y mezclar.

Repartir la mezcla en dos boles, en uno echar una cucharada de mayonesa y en el otro una cucharada de tomate frito y mezclarlo.

Colocar los medios huevos en una fuente y echar con una cuchara la mezcla encima que tenemos en los boles.

Adornar con tiras de pimientos y aceitunas encima del huevo relleno.