Picamos la cebolla, pimiento y ajo (en trozos pequeños).
Cortamos el chorizo en rodajas.
Pelamos, lavamos y cortamos (triscando) las patatas.
Cocemos el huevo y lo picamos.
Ya lo tenemos preparado así que reservamos para ir incluyéndolo.

En una cazuela sofreímos la verdura.
Una vez sofrita, añadimos el pimentón (mezclándolo bien).
Espolvoreamos la pastilla de caldo de carne y cocinamos unos minutos más.

Subimos el fuego a medio alto y añadimos el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol, rehogaremos el chorizo (bajamos el fuego a medio bajo) y añadiremos el agua y sal (al gusto).

Incluimos los ingredientes reservados que nos faltan (huevo y patatas). Removemos todo bien, añadimos la hoja de laurel (retirar cuando esté hecho el plato) y cocinamos unos 20 minutos… y listo!!!!🥔🍴