Ensalada individual de mejillones con mango y tartaletas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Ayer, a última hora, optamos por cambiar el menú de la cena y optamos por preparar para cenar dos simples ensaladitas individuales.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 latamejillones en escabeche
  2. 4tartaletas pequeñas
  3. 1 latapaté
  4. Membrillo
  5. 1tomate
  6. 1pepino pequeño
  7. 1mango
  8. 2rabanitos
  9. 1/2limón (su zumo colado)
  10. 1pimiento verde
  11. Sal
  12. 4cerezas confitadas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelamos y cortamos a daditos el mango, lo repartimos en el centro de las dos bandejitas donde serviremos las ensaladas.

  2. 2

    Cortamos cuatro daditos de carne de membrillo y los introducimos en las tartaletas.

  3. 3

    Terminamos de rellenar las tartaletas con paté.

  4. 4

    Decoramos cada tartaleta, colocando en su centro una cereza confitada.

  5. 5

    Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo a los lados de las tartaletas.

  6. 6

    Pelamos el pepino y lo cortamos a bastoncitos, lo repartimos entre ambas bandejitas, colocándolo junto al tomate.

  7. 7

    Lavamos y troceamos el pimiento, colocándolo sobre el mango.

  8. 8

    Repartimos los mejillones, mezclándolos con el pepino.

  9. 9

    Decoramos con los rabanitos cortados a rodajas.

  10. 10

    Aderezamos con sal y la salsa de los mejillones.

  11. 11

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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