Nuggets de merluza rebozado sin huevo y con cerveza
Normalmente cuando hago merluza rebozada la hago con huevo y harina o panko. El otro día descongelé unos trozos de merluza que tenía en el congelador, y en el momento de hacerlos vi que el único huevo que tenía en la nevera había pasado su fecha de caducidad 🤦🏻♀️ Así empecé a buscar rebozados de cerveza porque la verdad es que los tan famosos fish and chips ingleses (que por cierto, a pesar de la mala fama de la cocina inglesa, están TREMENDOS) utilizan cerveza en vez de huevo en el rebozado. Los hice así y la verdad es que estaban buenísimos. El título de nuggets es porque cuando los los probó mi hijo me dijo "Qué nuggets de pescado más buenos" 💜 Iba a compartir la receta con @MauriceColmener porque me ha comentado que su mujer también es británica y a veces comen fish and chips en casa, y me he dado cuenta que no la tenía publicada todavía. Así que rescatada de mis borradores, aquí la comparto!! Feliz domingo amigos!!
Nuggets de merluza rebozado sin huevo y con cerveza
Normalmente cuando hago merluza rebozada la hago con huevo y harina o panko. El otro día descongelé unos trozos de merluza que tenía en el congelador, y en el momento de hacerlos vi que el único huevo que tenía en la nevera había pasado su fecha de caducidad 🤦🏻♀️ Así empecé a buscar rebozados de cerveza porque la verdad es que los tan famosos fish and chips ingleses (que por cierto, a pesar de la mala fama de la cocina inglesa, están TREMENDOS) utilizan cerveza en vez de huevo en el rebozado. Los hice así y la verdad es que estaban buenísimos. El título de nuggets es porque cuando los los probó mi hijo me dijo "Qué nuggets de pescado más buenos" 💜 Iba a compartir la receta con @MauriceColmener porque me ha comentado que su mujer también es británica y a veces comen fish and chips en casa, y me he dado cuenta que no la tenía publicada todavía. Así que rescatada de mis borradores, aquí la comparto!! Feliz domingo amigos!!
Paso a paso
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Mezclamos las harinas (yo usé integral, por eso el color más oscuro), sal y pimienta en un bol y agregamos la cerveza. Cortamos el pescado en trozos si queremos raciones tipo "nuggets" o en filetes más grandes si preferimos.
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Batimos la masa bien. Calentamos el aceite al fuego alto tiene que estar muy caliente antes de echar el pescado. Rebozamos los trozos de pescado en la masa. Para saber si el aceite está caliente, podemos echar un poco de masa en la sartén. Si empieza a burbujearse y moverse por la sartén, ya podemos echar las piezas de pescado.
- 3
Freímos el pescado primero, usando pinzas o espátula para darles la vuelta una vez a los pocos minutos. Sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina mientras hagamos todas las piezas.
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Marta Ardavin -
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