Ensalada de melocotón con aguacate y surimi
Hoy nos hemos levantado algo quisquillosos... quizá haya sido por que empieza un nuevo mes, por que las vacaciones se han acabado, por que el verano se quiere terminar.. o por que hemos empezado la tercera reforma de la casa 🏡sin haber comenzado la segunda 🤯... Sí! Como se oye — o se lee— teníamos prevista la reforma más inmediata para mediados de mes... y la actual, para justo el mes que viene (o el siguiente), pero .... aquí estamos! 🏗
Pero bien está, lo que bien acabará, y como vemos la copa medio llena🍷(😉)..A por ello! 💪🏼
Nos hemos dado un pequeño capricho, que nos ha sorprendido por las texturas y el sabor resultante.
Ensalada de melocotón con aguacate y surimi
Hoy nos hemos levantado algo quisquillosos... quizá haya sido por que empieza un nuevo mes, por que las vacaciones se han acabado, por que el verano se quiere terminar.. o por que hemos empezado la tercera reforma de la casa 🏡sin haber comenzado la segunda 🤯... Sí! Como se oye — o se lee— teníamos prevista la reforma más inmediata para mediados de mes... y la actual, para justo el mes que viene (o el siguiente), pero .... aquí estamos! 🏗
Pero bien está, lo que bien acabará, y como vemos la copa medio llena🍷(😉)..A por ello! 💪🏼
Nos hemos dado un pequeño capricho, que nos ha sorprendido por las texturas y el sabor resultante.
Paso a paso
- 1
Cortamos todo los melocotones en daditos, habiendo reservado previamente el almíbar para otras recetas. Los añadimos en un bol grande.
- 2
Cortamos el surimi, y lo agregamos.
- 3
Cortamos también los aguacates —al estar maduros, hay que tener cuidado con la presión ejercida—.
- 4
Mezclamos bien para que todos los ingredientes se integren y quede un arcoíris precioso 🌈
- 5
Limpiamos la lechuga y la picamos.
- 6
Agregamos y mezclamos. Mientras en un cuenco, hemos mezclado la mayonesa con el ketchup, y lo integramos también.
- 7
Reservamos en nevera hasta la hora de servir.... y a disfrutar!
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