Tarta de crema de limón

**Empezamos con la crema**: hervir la leche con la ralladura de limón. Batir los huevos con el azúcar y añadir el almidón (o maizena). Añadir despacio la leche previamente filtrada y poner a fuego lento hasta que la crema pastelera se espese.

Una vez espesa añadir el zumo del limón y volver a poner a fuego removiendo por otros 3/4 minutos. dejar enfriar.

**Preparar la masa**: mezclar la mantequilla blanda con azúcar, añadir los huevos y una vez incorporados, añadir la harina la sal, la vainilla hasta que la masa y el limón y amasar hasta que quede lisa, ponerla 20/30 min en la nevera.

Poner la masa en un molde para el horno, colocar la crema pastelera encima y poner tiritas de masa cruzandolas para formar el típico dibujo de las tartaletas de mermelada. Hornear a 180ºC unos 45 minutos. Espolvorear una vez fría con azúcar glas.