Tarta de crema de limón y fresas rellena de mora
Preparé esta tarta la semana pasada, concretamente para el Día del Padre. La hice cogiendo un poco de aquí y allá y la verdad que quedó muy rica. Cogí la receta del bizcocho que hice para la tarta Sara que es maravillosa, preparé para el relleno y la cobertura una crema de limón que tengo en libro de recetas y también le incorporé mermelada de moras de la cosecha del verano pasado, unas fresas frescas por encima y listo. Resultado: una tarta tierna, jugosita y muy resfrescante. La mermelada de moras yo creo que si es de fresa, frambuesas o arándanos también quedará muy bien. La crema de limón es ideal también para rellenar un bracito de gitano. Ahí lo dejo para que lo aprovechéis a vuestra elección.
#delantaldorado
Tarta de crema de limón y fresas rellena de mora
Preparé esta tarta la semana pasada, concretamente para el Día del Padre. La hice cogiendo un poco de aquí y allá y la verdad que quedó muy rica. Cogí la receta del bizcocho que hice para la tarta Sara que es maravillosa, preparé para el relleno y la cobertura una crema de limón que tengo en libro de recetas y también le incorporé mermelada de moras de la cosecha del verano pasado, unas fresas frescas por encima y listo. Resultado: una tarta tierna, jugosita y muy resfrescante. La mermelada de moras yo creo que si es de fresa, frambuesas o arándanos también quedará muy bien. La crema de limón es ideal también para rellenar un bracito de gitano. Ahí lo dejo para que lo aprovechéis a vuestra elección.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Forramos los moldes con papel de hornear. Y ponemos a precalentar el horno con calor de arriba y abajo a 170 grados.
- 2
En bols diferentes separamos las claras de las yemas. Montamos a punto de nieve las claras con la mitad del azúcar.
- 3
En el bol de las yemas ponemos la otra mitad del azúcar, el aceite, el agua, la esencia de vainilla y la ralladura. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.
- 4
Sobre la mezcla de las yemas tamizamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos hasta que no haya grumos. Echamos un poco de claras montadas y mezclamos para aligerar la masa.
- 5
Vertemos toda la mezcla sobre las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes. Una vez todo bien integrado repartimos la masa en los dos moldes.
- 6
Bajamos la temperatura a 160 grados y horneamos los bizcochos aproximadamente 25-30 minutos. Comprobar pinchando en el centro con un palillo y ver si sale limpio. De lo contrario prolongar el horneado 5-10 minutos más.
- 7
Una vez fuera del horno ponemos los moldes sobre una rejilla y esperamos 10 minutos para desmoldar y dejaremos sobre la rejilla hasta que se enfríen por completo.
- 8
Para preparar la crema de limón: Exprimimos el zumo de limón. Ponemos a remojar en agua fría las hojas de gelatina.
- 9
En un cazo ponemos el zumo y el azúcar y lo llevamos a calentar a fuego medio. Vamos removiendo. No debe hervir, solo calentar hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto. Apartar del calor y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover hasta que veamemos que la gelatina se haya disuelta. Reservamos hasta que se haya atemperado.
- 10
En un bol ponemos el queso Philadelphia y la nata. Batir hasta que esté montada.
- 11
Echamos tres o cuatro cucharadas de la nata montada en la mezcla de limón para que acabe de enfriarse, e inmediatamente lo vertemos sobre el resto de la nata montada. Batimos con las varillas hasta que esté todo bien integrado.
- 12
Abrimos cada uno de los bizcochos en dos. En la primera base ponemos un capa de mermelada y luego encima crema de limón. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos con todas hasta colocar la última capa de bizcocho.
- 13
Repartimos el resto de crema de limón por toda la superficie y laterales alisando con una espátula.
- 14
Debemos dejar la tarta en la nevera al menos 4 horas para que la crema se enfríe y adquiera consistencia por la gelatina. Yo la hice de un día para otro y así también estará más jugosa.
- 15
Por último, antes de servir, decorar con unas frutas frescas o a vuestro gusto.
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