Tarta de pistachos y crema de limón

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani

Fresca, suave y sorprendente.

Receta de Laura Lopez en Instagram, he variado tan solo las cantidades de la base para hacerla un poco más fina.

#dulces

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Ingredientes

  1. Base de la tarta
  2. 100 grpistachos pelados
  3. 60 grcoco rallado
  4. 85 grdátiles
  5. 1 chorrozumo limón
  6. Crema de yogur y limón
  7. 4yogures griegos (500 ml)
  8. 100 mlleche
  9. Ralladura 2 limones grandes
  10. 80 grmiel
  11. 6 láminasgelatina

Paso a paso

  1. 1

    El primer paso es pelar los pistachos. Además de la cáscara, les quitaremos la piel. Para ello, los escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto y los pasamos rápidamente a agua fría, para después pelarlos manualmente.

  2. 2

    Después, los tostaremos en una sartén. Otra opción es hacerlo en el horno, pero más rápido y fácil en sartén para mi gusto.

  3. 3

    Ponemos todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos y trituramos. Colocamos sobre la base del molde y presionamos para compactarlo. Yo le he puesto papel vegetal a la base. Refrigeramos.

  4. 4

    Ponemos la miel, los yogures y la ralladura de limón en un bol grande, y mezclamos bien con una varilla.

  5. 5

    Por otra parte, habremos puesto las láminas de gelatina en agua fría durante 5 min. Ponemos la leche a calentar, y justo cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y echamos las láminas de gelatina escurridas. Mezclamos hasta disolver. Una vez disuelto, vertemos sobre la mezcla de yogur y mezclamos bien.

  6. 6

    Vertemos nuestro relleno en el molde y metemos al frigorífico durante unas cuantas horas antes de consumir. También se puede meter al congelador durante unas 2 horas antes de desmoldar y que esté listo para consumir.

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Comentarios (5)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Menuda pinta... y como dije @tesa: bonito, delicado y exquisito👏👏👏👏🤩

Escrita por

Laura AO
Laura AO @laurie
Hernani
Me encanta cocinar, y aunque muchas veces no tengo el tiempo que me gustaría, siempre intento sacar un huequito para probar cosas nuevas. Busco inspiracion, trucos y recetas saludables, intentando evitar en lo posible ultraprocesados, azúcar... en mi día a día. Un gran reto que debería ser sencillo, simplemente comer comida "real" !!!Me encanta viajar y uno de los grandes placeres de los viajes es poder probar la gastronomía de aquellos sitios que visito.Perfil en MyRealFood:¡Mira mi perfil @laurieRealfooder en MyRealFood! https://link.myrealfood.app/user/vnCzvTbkS7vG4G6F8
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