Cortamos el borde de la berenjena, quitamos una primera capa de piel y cortamos a láminas de más o menos medio dedo de grosor.

A continuación preparamos el aceite. En un bol mezclamos 4-5 cucharadas de aceite con media cucharadita de curry, media de comino y media de pimentón rojo. Mezclamos todo.

Una vez listo, ponemos las berenjenas en la plancha, las pintamos por encima con el aceite y espolvoreamos una pizca de sal. Las cocinaremos por ambos lados a fuego medio hasta que estén blanditas y doraditas.

Seguimos con el proceso hasta que todas las láminas estén cocinadas! Perfectas para acompañar a un trozo de carne o de pescado👌