Cortamos las berenjenas ya lavadas por la mitad a lo largo, añadimos un poco de sal y metemos en el microondas a máxima potencia 10 minutos en una bolsa de congelar cerrada o bolsa hermética.

Mientras se van haciendo las berenjenas en el microondas, cortamos la cebolla y el ajo en pequeñito.

Cuando hayan pasado los 10 minutos se sacan las berenjenas y mientras se enfrían un poco para poder sacarle la pulpa se va al siguiente paso.

En una sartén se añade un poco de aceite de oliva y se pocha la cebolla y el/los ajos picados.Una vez pochado se añade la carne hasta que esté cocinada y añadimos la pulpa de las berenjenas troceada.

Pelamos y troceamos en pequeñito el tomate y se añade a la sartén junto con el vino blanco, salpimentamos y dejamos reducir el líquido.

Rellenamos las berenjenas y cubrimos con queso rallado y metemos al horno hasta que se funda el queso y servimos.