Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en 2 mitades y las sazonamos con sal pimienta y hacerte de oliva.
- 2
Precalentamos el horno 190° y colocamos las berenjenas. Horneamos a 170° 15 min en la bandeja del centro calor arriba y abajo.
- 3
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Vaciamos con cuidado la berenjena reservando la pulpa que nos servirá para el relleno.
- 4
Picamos las verduras bien finitas. En una cazuela echamos aceite e introducimos el puerro, la cebolla y una pizca de sal y cocinamos a fuego lento durante 12 min.
- 5
Añadimos el ajo, las zanahorias y el pimiento y lo picamos durante 15 minutos.
- 6
Añadimos las setas picadas y las dejamos 5 minutos.
- 7
Especiamos la carne y la añadimos a las verduras, cocinamos durante 6 min.
- 8
Añadimos el tomate, la pulpa bien picada y un vaso de vino blanco. Cocinamos 10 min
- 9
Precalentamos el horno 200° rellenamos las berenjenas añadimos dos cucharadas de bechamel y queso rallado y gratinamos durante 5 minutos a 200°.
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