Hamburguesa sana

neurofisio
neurofisio @barbaramira
Madrid

Siempre veo recetas de cómo hacer hamburguesas estilo americano o hamburguesas vegetarianas, pero nunca como darle un toque saludable a la hamburguesa de toda la vida (la de carne). Además de estar delicioso, sale barato.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 toquepimienta
  2. 1 toquelima
  3. 1 toqueaceite de oliva
  4. 6arbolitos de brócoli
  5. 375 gramoscarne 100% vacuno
  6. 1aguacate
  7. 3 cucharadasmayonesa ybarra
  8. 3 cucharadasmostaza eco cesta
  9. 3 cucharadassemillas
  10. 3 puñadosedamame
  11. 1/2zanahoria rallada
  12. 20 gramoscanónigos y espinacas
  13. 3 puñadosqueso de oveja vieja rallado
  14. 12 rodajasmuy finas de calabacín
  15. 1 toqueorégano
  16. 6panes pequeños de centeno de pasas con nueces

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una tabla de madera, ralla la zanahoria y el queso por separado. En esa misma tabla corta en trozos muy finos el calabacín.

  2. 2

    Hervir durante 5 minutos los edamames. Una vez hecho, añade un puñado grande de zanahoria rallada y otro de semillas

  3. 3

    Poner en la sartén las 3 hamburguesas de 125 gramos con un toque de aceite para que no se queme y mientras tanto, pon abundante agua en una olla con un poco de sal y a fuego fuerte. Cuando esté hirviendo incorpora el brócoli y, a partir de que vuelva a hervir, baja la temperatura un poco pero no demasiado y cuécelo durante apenas 4 minutos.

  4. 4

    Una vez hecho el paso anterior, hay que tostar un poco el pan en la tostadora. Importante: 2 panes pequeñitos por persona. A continuación, mezcla con una cucharada la mostaza y con otra cucharada la mayonesa para untar en cada pan. Una vez hecho, añade los canónigos y las espinacas.

  5. 5

    A continuación, corta la hamburguesa por la mitad para que puedas comértela más fácilmente. Añade 1/3 de aguacate machacada a cada hamburguesa y échale un toque de lima, orégano, pimienta y aceite de oliva. Luego, añade 4 rodajas muy finas de calabacín a cada hamburguesa (si quieres puedes hacerlo en la sartén a fuego lento durante 3 minutos) y termina poniendo 2 arbolitos de brócoli a cada hamburguesa (puedes trocearlos).

  6. 6

    Para finalizar, añade un puñado de queso rallado encima de cada hamburguesa. A DISFRUTAR!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que ricas!! Me ha encantado tu recetario :) Estas hamburguesas las tengo que probar!

Escrita por

neurofisio
neurofisio @barbaramira
Madrid
Subo recetas para todas aquellas personas que quieren aprender a cocinar con alimentos sanos y así mejorar sus hábitos. No te preocupes si eres principiante, son super fáciles de preparar.
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