Hamburguesa perfecta

Es una hamburguesa elaborada con un corte de carne vacuna sin grasa (pulpa) y picada. Pedí al carnicero que me picara este corte de carne magra y lo condimenté con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Ha quedado muy gustosa, saludable y como no podía ser de otra manera, para que sea perfecta, la acompañé con unas doradas patatas fritas.
Paso a paso
- 1
Para armar las hamburguesas, mezclar en un bol la carne picada con los dientes de ajo picados, el perejil, la pimienta y la sal. Añadir una cucharadita de aceite y mezclar bien.
- 2
Hacer bolas de carne, aplastarlas con la palma de la mano formando unas hamburguesas redondas y tratando de que queden todas del mismo tamaño y grosor.
- 3
Disponer las hamburguesas en una asadera forrada con papel vegeta,l una al lado de la otra, dejando espacio entre ellas.
- 4
Cortar los tomates en rodajas más o menos finas, acomodarlas sobre las hamburguesas (una rodaja de tomate sobre cada hamburguesa) y echarles por encima unas gotitas de aceite y sal a gusto. Espolvorearlas con orégano.
- 5
Hornear las hamburguesas unos 10 minutos aproximadamente y añadirles el queso por encima. Dejarlas unos 5 minutos más para que el queso se derrita.
- 6
Mientras tanto, pelar y cortar las patatas a manera de bastón. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Retirarlas del aceite con espumadera y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente para que queden secas y crujientes.
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