Mini plumcakes sin gluten
Chachi-Tarta @cook_1140987
Esponjados, suavecitos y muy deliciosos... así son estos mini-plumcakes, preparados utilizando ingredientes libres de gluten, aunque la receta yo la he hecho para celíacos bien puede prepararse utilizando harina normal.
Mini plumcakes sin gluten
Esponjados, suavecitos y muy deliciosos... así son estos mini-plumcakes, preparados utilizando ingredientes libres de gluten, aunque la receta yo la he hecho para celíacos bien puede prepararse utilizando harina normal.
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar esta receta debemos ser previsores y dejar los frutos pasos en remojo durante al menos unas 5 horas, yo los dejé de una noche antes pero con 5 horas vale.
- 2
También tenemos que tener en cuenta que la mantequilla y los huevos mejor que estén a temperatura ambiente.
- 3
Hidratados los frutos pasos preparamos la masa, para ello batir la mantequilla con azúcar vigorosamente, si tienes robot de cocina o batidora mejor... notarás como se va poniendo blanquecina, hasta entonces añade los huevos de uno en uno y continuar batiendo hasta formar una crema.
- 4
Retira los frutos pasos del agua y escúrrelos, añádelos a la crema y continúa removiendo a la vez que añades poco a poco la harina y levadura previamente tamizadas.
- 5
Si no encuentras harina sin gluten, una buena manera de hacerlos aptos para celíacos es mezclar 3 medidas de harina de arroz por una de maizena, y en lugar de levadura puedes usar bicarbonato sódico.
- 6
Finalmente, añade la ralladura de limón y un chorrete de ron (opcional), mezcla durante unos 30 segundos y listo.
- 7
Vierte la mezcla en moldes individuales para plumcake o en uno grande, como tu prefieras, yo los hice individuales, pero ten en cuenta no dejarlos muy llenos pues se rebalsan con el horneado.
- 8
Hornea a 180 grados (horno precalentado) durante unos 25-30 minutos, notarás que se ponen morenos por encima, si eso puedes comprobar introduciendo un cuchillo o un palillo de madera, si este sale seco, retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chachi-Tarta le encantará ver cómo quedó.
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