Plum Cake Integral de Yogur, Calabaza y Lima
Esta es otra elaboración clásica donde le puedes dar los sabores y aromas que más os guste... Es un bizcocho tradicional hecho en el Molde de Plum Cake. Como lleva Harina Integral, que reseca más las elaboraciones, he decidido hacerlo con Yogur y Calabaza, así queda mucho más jugoso... Y me he decantado por la Lima, ya que la Calabaza Cabello de Angel es la que menos me gusta, y así la acompaña en el sabor este riquísimo cítrico... ¿Por qué utilizo esta variedad de Calabaza?? Porque la planté en el Huerto para mi madre y fue la que más producción me dio, con frutos de 4 a 6 Kgs, gracias a @planetahuerto, donde compré las semillas, así que no me queda otra que aprovechar la Hortaliza en todos los platos que pueda...
Espero que os guste... Y... ¡¡Feliz Navidad!!!!!
#mirecetario #1receta1arbol #onerecipeonetree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos, será cocer u hornear la Calabaza. La partimos, quitamos la pulpa, las semillas y troceamos. Yo la he cocinado en Olla a presión con 1 vaso de agua durante 8 minutos. Y el resto que me ha sobrado lo he congelado en bolsitas de 400 o 500 grs, así solo tengo que descongelar y cocinar.
- 2
En el vaso de la batidora, ponemos la Calabaza cocida sin piel a trozos, Aceite Vegetal, Yogur, la Ralladura y el Zumo de la Lima. Trituramos hasta obtener una crema homogénea. Reservamos. NOTA: La mezcla es de color blanco por el tipo de calabaza, si utilizáis las más comunes, suelen ser Naranjas.
- 3
Precalentamos el Horno a 180ºC con calor arriba, abajo y Sin Turbo. Engrasamos y espolvoreamos con Azúcar el Molde. NOTA: He utilizado el Molde alargado de Plum Cake.
- 4
En un bol ponemos los Huevos, Azúcar Moreno y Esencia de Vainilla. Batimos enérgicamente con las Varillas o Robot hasta obtener una crema espumosa.
- 5
Lo siguiente que pondremos en el bol, será el triturado de Calabaza. Seguimos mezclando con las Varillas o Robot hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 6
Por último, echamos la Harina y la Levadura. Lo he mezclado con la espátula haciendo movimientos envolventes. Colocamos la masa en el molde y Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, comprobando con una brocheta en el centro, que esté bien cocinado. Dejamos templar en el molde.
- 7
Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Para decorar el Plum Cake, he espolvoreado Azúcar Glass sobre la superficie.
- 8
Y... ¡¡Listo!!! Ya tenemos el Plum Cake preparado para merendar o desayunar... Qué rico con un café con leche o un té.... Ñam, ñam.... Para conservarlo bien unos días, si os queda algo, en un recipiente hermético en la nevera, y temperar antes de servir.... Espero que os guste... Y... ¡¡Felices Fiestas!!!
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