🧀Mini cheesecakes/mini tartas de queso🧀

Comiendo por Ferrolterra
Comiendo por Ferrolterra @comiendoporferrol
Galicia, España

Últimos días de agosto y qué mejor que despedirlo con unas mini cheesecake 🤤 los amantes del queso tenéis que probar esta maravilla 😋⁣
#cheesecake #tartadequeso #philadelphia #postre

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Ingredientes

10’+horneado
6 raciones
  1. 50 ggalletas
  2. 30 gmantequilla
  3. Para la base:
  4. Para el relleno:
  5. 250 gqueso Philadelphia
  6. 60 gazúcar blanco
  7. 1 chorritoesencia de vainilla
  8. 1y medio huevos
  9. 1 cucharadaharina normal
  10. 1 puñadoarándanos frescos o congelados (opcional)
  11. Ralladura de medio limón
  12. Mermelada de frutos rojos, frambuesas, arándanos... (en este caso utilicen mermelada de frambuesas) y frutas

Paso a paso

10’+horneado
  1. 1

    Precalentamos el horno a 160 °C con calor arriba y abajo sin ventilador

  2. 2

    Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien e incorporamos a los moldes para hacer así la base de nuestras mini cheesecakes

  3. 3

    En un bowl mezclamos con ayuda de unas varillas el queso crema junto con el azúcar y la esencia de vainilla, lo justo y necesario ya que en este tipo de mezclas no debemos sobrebatir

  4. 4

    A continuación batimos un huevo y lo incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover. Batimos el otro huevo e incorporamos la mitad del mismo, añadimos poco a poco sin dejar de remover. Una vez listo, tamizamos la cucharada de harina y la incorporamos a la mezcla, removemos. Añadimos la ralladura de limón 🍋 y los arándanos(opcional)

  5. 5

    Rellenamos las cápsulas y metemos al horno durante 20’. Una vez haya pasado el tiempo apagamos el horno y los dejamos 5’ más dentro del horno. Abrimos el horno y con la puerta semi abierta los vamos a dejar durante 20’ más dentro del horno

  6. 6

    ⚠️Es muy importante respetar estos tiempos ya que hará que nuestras cheesecakes se hagan poco a poco y así no se hagan grietas en la superficie por el cambio de temperatura⚠️

  7. 7

    Los sacamos del horno y una vez fríos los metemos a la nevera un mínimo de 2 horas. Decoramos y listos para servir y degustar 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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