Tarta de queso (en horno) o New York Cheesecake

Preparamos y pesamos todos los ingredientes.

Engrasamos un poco nuestro molde ayudará a desmoldar al final y precalentamos horno a 180 grados.

Base: trituraremos muy bien las galletas, con mortero o la ayuda de un trapo y machacando bien sobre una madera, ponemos la masa en un bol.

Derretimos con cuidado la mantequilla en el microondas (sin que llegue a hervir), lo añadimos a las galletas y mezclamos muy bien.

A continuación trituramos las nueces y las añadimos. Por último añade la esencia de vainilla. Mezclar bien. Quedará una masa manejable que llevaremos al molde.

Con una cuchara o con las manos la aplastamos en la base y un poco por los lados. Al horno 8-10 minutos que endurezca un poco. No os paséis o quedará dura.😅 Cuando esté listo lo sacamos y dejamos templar un poco.

No apagues el horno pero bájalo a 150 grados que lo vamos a usar en nada.

Añade el queso y la nata y batir bien.

Ahora el yogur y la harina. Bate. Ha de quedar una mezcla sin grumos.👍

Añade la mezcla al molde donde esta la base. Al horno 10 minutos a 200 grados.(recuerda subir la temperatura a 200)

Pasado estos 10 minutos bajamos horno a 180 grados y lo cubriremos con papel de aluminio, no queremos que se dore mucho. Ahora si dejamos 60 minutos.

Pasado este tiempo apaga el horno y abrélo, deja el molde dentro hasta que esté a temperatura ambiente, 1 hora o más. Verás que aún está un poco blando no pasa nada cuajará en la nevera.

Ahora a la nevera, si lo haces de un día para otro, que se quede toda la noche.

Pasado mínimo 6 horas procedemos con el sirope. Si tienes mermelada casera es un puntazo, yo usé comprada y queda bueno igual claro 😋

Mezclamos las mermeladas y el agua en un cazo y llevamos a calentar a fuego medio alto. Calentamos mientras removemos y cuando empiece a espesar un poco retiramos y dejamos templar.

Espero que os guste 😗