Pastel de chocolate con tarta de queso (Chocolate cake with cheesecake)

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel de chocolate muy esponjoso y delicioso, cubierto con tarta de queso. Una verdadera delicia. Ideal para desayunos o meriendas. Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo! (Benedetta)

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Ingredientes

30’elaboracion-45’horneado
  1. Bizcocho (Cake):
  2. 5huevos, 375gr. (Eggs)
  3. 230 gr.azúcar (Sugar)
  4. 125 ml.aceite de girasol (Sunflower oil)
  5. 125 ml.agua con gas (Sparkling water)
  6. 325 gr.harina (Flour)
  7. 25 gr.cacao puro (Puré cocoa)
  8. 8 gr.levadura (Yeast)
  9. 1 cucharaditaesencia vainilla (Vainilla essence)
  10. Tarta de queso (Cheesecake):
  11. 500 gr.queso untable (Cheese sable)
  12. 70 gr.azúcar (Sugar)
  13. 2huevos, 150 gr. (Eggs)
  14. 20 gr.fécula de patata (Potato starch)
  15. Esencia de vainilla (Vainilla essence)

Paso a paso

30’elaboracion-45’horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, rectangular, 37 cm de largo por 24 cm de ancho, base y laterales con papel de hornear.

  2. 2

    Precalentamos el horno a 170° calor arriba y abajo. Separamos las claras de las yemas. Batir las yemas, añadir el azúcar y mezclar todo muy bien. Añadir el aceite, mezclar

  3. 3

    Incorporar el agua con gas y mezclar muy bien (este agua conseguirá que nuestra masa esté muy esponjosa), añadir la esencia de vainilla y mezclar. La harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar todo muy bien.

  4. 4

    Incorporar el cacao, mezclar, reservar.

  5. 5

    Montar las claras a punto de nieve

  6. 6

    Incorporar las claras con movimientos envolventes de poca, en poca cantidad a nuestra mezcla de chocolate. Poner la masa en el molde, alisar bien la superficie.

  7. 7

    En un bol, ponemos el queso, el azúcar, la vainilla, mezclar bien, añadir los huevos y la fécula de patata, mezclar todo muy bien

  8. 8

    Poner la mezcla en manga pastelera, con boquilla redonda. Hacer trazos oblicuos primero de izquierda derecha y luego de derecha a izquierda.

  9. 9

    Meter en el horno. Pasado el tiempo este es su aspecto.

  10. 10

    Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente antes de desmoldar

  11. 11

    Desmoldar

  12. 12

    Poner sobre el plato de presentación. Pincelar las porciones de masa de chocolate con mermelada de albaricoque

  13. 13

    Decorar con perlas dulces blancas y cereza en almíbar

  14. 14

    El resultado es estupendo!

  15. 15

    Cortar una ración.

  16. 16

    Maravilloso!

  17. 17

    Muy esponjoso!

  18. 18

    Qué sabor a chocolate y tarta de queso!

  19. 19

    Qué delicia!

  20. 20

    Un desayuno o merienda realmente estupendo!

  21. 21

    Divino!

  22. 22

    Listo para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

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