Tartar de atún

Para empezar ponemos en un bol la salsa de soja, la Perrins, aceite, jengibre y el Wasabi. Mezclamos bien y a continuación nos ponemos a cortar muy finamente la cebolla las alcaparras y los pepinillos.

A continuación cogemos el atún y lo troceamos en daditos muy pequeños. Agregamos El atún al bol con la cebolla los pepinillos y alcaparras. Añadimos un poquito de sal aunque sin pasarse puesto que ya lleva salsa de soja y el atún es un poco salado. Dejaremos macerar media hora a temperatura ambiente.

Mientras el atún está macerando vamos a coger el tomate y picarlo en la ditos muy finos para ponerlo en la base del tartar. Cuando lo tengamos picado lo ponemos en el plato donde vayamos a comer ayudándonos de un molde si tenemos y le vamos a echar por encima un poquito de sal pimienta negra unas gotitas de aceite y otras gotitas del jugo de las alcaparras no hay que echar mucho de ninguno de estos ingredientes Ya que luego encima va a ir el Tartar soltando el jugo.