Tartar de atún

Manuel Ruiz Argente
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Ascó (Tarragona)

Atún, aguacate, y ayuditas

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Ingredientes

media hora
2 raciones

Paso a paso

media hora
  1. 1

    Se prepara en una taza 30cc de salsa de soja con una cucharada de jengibre, el wasabi o pimienta al gusto y unas ramitas de cebollino troceado

  2. 2

    Se trocea el atún a cubitos y se sumerge en la salsa en un bol que servirá de molde dejándolo macerar de 1 hora a un día

  3. 3

    Se trocea el aguacate y se le añade por encima el zumo de lima

  4. 4

    A punto de servir a la mesa, se acaba de llenar el bol con el aguacate y se comprime un poco antes de darle la vuelta en el plato

  5. 5

    Se sirve con un poco de comino por encima para decorar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manuel Ruiz Argente
Ascó (Tarragona)
cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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