Ensalada de Tomate rosa de Barbastro
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Nueva letra para el #abecedario culinario, ahora a por la "E"!
Y este #weekendreto de verduras rellenas es para el Tomate Rosa de Barbastro, una delicia oscense que está de temporada.
Me declaro fan absoluto de las ensaladas de tomates y es que esta hortaliza está llena de vitaminas y minerales, además y por supuesto, por su sabor y perfecta combinación casi con cualquier ingrediente.
Una variedad que me encanta cuando está de temporada es el Tomate Rosa de Barbastro (Huesca), nada ácido y más bien dulzón, casi sin semillas, de piel fina, muy carnoso y con un tono rosado, de ahí su nombre, súper apetecible.
Para variar un poco la forma de preparar esta ensalada, lo vacié y rellené con la ensalada, aderezado con un aceite de albahaca hecho en el momento con la planta de mi jardín. No dejamos ni la piel!
Si queréis conocer los valores nutricionales de esta receta, pesos exactos y todas sus propiedades, visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar el aliño: En un mortero poner las hojas de albahaca fresca, la sal, la pimienta, el aceite y majar.
- 2
Cortar la parte superior del tomate donde estaba el tallo y con la ayuda de una "cuchara parisiénne" (utensilio para sacar bolitas de fruta o vegetales) vaciar el tomate.
- 3
Trocear las bolitas de tomate y el resto de ingredientes y rellenar el tomate. Rociar con el aceite de albahaca. Para servir se trocea, mezcla y reparte, no se deja nada!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jónatan (La Cocina de Jota) le encantará ver cómo quedó.
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