आलू चना मदरा (Aloo chana madra recipe in hindi)

Disha Jay Chhaya
Disha Jay Chhaya @cook_25167114
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सामग्री

५० मिनिट
२ लोग
  1. 1 कपउबले हुए चने
  2. 2उबले हुए आलू
  3. 1.1/5 कप दही
  4. 1नंग टमाटर
  5. 1नंग प्याज
  6. 1नंग हरी मिर्च
  7. 1 कपदूध
  8. 1 चम्मचजीरा
  9. 1/4 चम्मचसौंफ
  10. 1/4 चम्मचमेथी दाना
  11. 1/2 चम्मचकसूरी मेथी
  12. 2-3नंगलौंग
  13. 1बड़ी इलायची
  14. स्वादानुसारनमक
  15. 1/2 चम्मचहल्दी
  16. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  17. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  18. 1/2 चम्मचसैक हुआ जीरा पाउडर
  19. आवश्यकतानुसार ड्राई कोकोनट पाउडर
  20. आवश्यकतानुसार हरा धनिया
  21. 3 बड़े चम्मचतेल

कुकिंग निर्देश

५० मिनिट
  1. 1

    सबसे पहले एक बाउल में दही लेकर उसमे हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए और एक मिक्सर जार में टमाटर, प्याज एवं हरी मिर्च डालकर पीस लेे।

  2. 2

    अब एक कड़ाई में तेल गर्म करने रखे। गर्म होने पर उसमे पिसा हुआ मिक्सर डालकर ५ से १० मिनिट तक पकाएं। अब जीरा और मेथी दाना डालकर पकने पर उसमे दही का घोल डालकर १० मिनिट तक मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकने दे, जब तक तेल ऊपर दिखाई देने ना लगे।

  3. 3

    अब उर्मे सारे ड्राई मसाले डाल दे और ५ मिनिट मसाले को पकने दे और उसमे उबले हुए चने और कटे हुए आलू को डाल करी में डाल दीजिए।

  4. 4

    अब सारे खड़े मसाले को पीस कर उसमे डाल से और दूध भी डाल कर करीबन १५ से २० मिनिट तब धीमी आंच पर पकाएं। अब उसमे कसूरी मेथी और ड्राई कोकोनट भी डाल दीजिए।

  5. 5

    धीमी आंच पर पकने के बाद तेल किनारे पर आने लगे तब हमारा मदरा बनकर तैयार है। उसको एक प्लेट में निकालकर हरे धनिए से सजाकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

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Disha Jay Chhaya
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