Fugaceta y pizzetas a mi estilo, con harina integral y un toque de crema de leche
La masa resultó muy suave y el bollo liso, homogéneo y húmedo al tacto. Lindo p trabajar y además muy liviana al degustar
Use levadura seca porque no tenía fresca pero se pde poner toda fresca(7 u 8 gr más)
#micocina
Esta semana F
Fugaceta y pizzetas a mi estilo, con harina integral y un toque de crema de leche
La masa resultó muy suave y el bollo liso, homogéneo y húmedo al tacto. Lindo p trabajar y además muy liviana al degustar
Use levadura seca porque no tenía fresca pero se pde poner toda fresca(7 u 8 gr más)
#micocina
Esta semana F
Paso a paso
- 1
Mezclar las harinas y hacer una corona. Por fuera poner sal y aceite y en el centro un poco de agua tibia con las levaduras disueltas. Ir incorporando
- 2
Agregar de a poco el agua hasta tener un bollo tierno, suave y homogéneo. Acá se nota la humedad por la crema. Tapamos y dejamos duplicar
- 3
Miren la masa aireada y llena de agujeritos. Se nota muy suave al tacto y húmeda
- 4
Volcamos en mesada y pesamos bollos de 60 gr o del peso que gusten. Yo hice 16 de 60 gr y preparé de 170 y 145 gr para la fugaceta. Dejamos que crezcan
- 5
Salsa: freímos 1/2 cebolla en aceite girasol. Después le puse un sobre de salsa lista pizza, orégano y un poco de oliva
- 6
Preparamos la cebolla p la fugaceta también
- 7
Cuando los bollos crecieron desgasificamos, estiramos y ponemos en pizzeras aceitadas y llevamos horno fuerte, 220 dte 10/12’ hasta que haga piso
- 8
Prepare 2 p comer en el mmto. Sino las dejo enfriar y al frezzer en bolsas c separador y etiqueta
- 9
Para la fugaceta tomo el bollo más grande y forro una pizzera de 33 cm, queda bien finita. Preparo pimentón ahumado c aceite oliva y pincelo
- 10
Luego preparo lo que le voy a poner. Acá corre tu imaginación y/o lo que tengas en la heladera... jaaa
- 11
Tomate cortadito en un bols con apenas sal orégano y oliva. Luego huevo picado, muzzarella bien chiquita y aceitunas negras cortaditas
- 12
Un poco de aceite de oliva y después estiramos masa y tapamos
- 13
Pinte todo el borde c pimentón y aceite y después agregar la cebolla c un poquito de orégano y rociamos c oliva
- 14
Lista p horno 220 dte 20/25’. Riquísima
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