Esponja: Disolver la levadura seca en los 500 cc de agua tibia, agregar la cda de harina, cda de azúcar (batir).

Tapar con film y dejar que espume hasta arriba.

Poner la harina 0000 en forma de corona el la mesa.

En los bordes agregar la sal, y en el centro: los huevos batidos, manteca derretida, miel y la esponja de levadura.

Ir mezclando de afuera hacia dentro. (debe quedar un bollo suave y tierno) si la.masa queda seca o dura agregar un poquito mas de agua tibia y amasar por 10 min.

Dejar descansar la masa tapada hasta que crezca y triplique su volumén.

Cuando la masa haya triplicado su volumén. Desgasificarla. y cortar porciones de 40 gr, bollar y poner en placas enmantecadas por espacio de 2 dedos c/u. dejar que dupliquen su volumen)

Pintar con huevo batido, los chips y llevar a cocinar a horno(mínimo medio en mi caso). Hasta que se cocinen y doren un poquito.

Mayonesa hidratada: poner mayonesa en un bols agregar un chorrito de agua batirla (debe quedar semi líquida) abrir los chips pintarlos con la mayonesa hidratada rellenarlos con mortadela o el relleno que más les guste. Lmevar a frío un rato antes de consumir y a disfrutar 😎😋