🥨 Pretzels, con Mambo

Rutifrutty
Rutifrutty @cook_15016511
Barcelona

Galleta salada típica de Alemania

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Ingredientes

2 horas
6 personas
  1. 300 gharina
  2. 100 mlagua
  3. 75 mlleche
  4. 12 glevadura fresca
  5. 1 cucharadamiel
  6. 10 mlaceite de oliva
  7. 1 pizcasal
  8. Sal gorda
  9. 1huevo para pintar

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Comenzamos preparando el prefermento, en un bol mezclamos 50 ml de agua tibia con la levadura. Y 50 g de harina. Lo tapamos y dejamos que repose 2 horas

  2. 2

    Precalentar el horno a 200 grados

  3. 3

    Pasado el tiempo, preparamos la Mambo mix, introduce el prefermento, el resto de harina, agua, leche, miel, el aceite de oliva, una pizca de sal. Amasa a velocidad 2 durante 4 minutos.

  4. 4

    Dejamos reposar la masadurante 1 hora para que duplique su tamaño.

  5. 5

    Pasado el tiempo, preparamos la mesa de trabajo para quitarle el gas a la masa y hacemos pequeñas raciones de 50-54g

  6. 6

    Una vez separados los trozos de la massa, le vamos dado forma de cilindro muy fino y le damos la forma que más nos guste y lo vamos colocando en la bandeja del horno.

  7. 7

    Una vez hemos terminado toda la masa y ya tenemos nuestros pretzels, los pintamos con un huevo y le ponemos un puñado de sal gorda.

  8. 8

    Los horneamos 230 grados durante 15 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Rutifrutty
Rutifrutty @cook_15016511
Barcelona
Me encanta la cocina! Experimentar con nuevos sabores, platos. Desconectar entre mis fogones “Cocinillas "😍
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