Bagels con semillas

Mezclamos y amasamos bien hasta conseguir una masa muy suave y lisa que no se pegue a las manos,(no añadir harina, nunca) si se nos pega a las manos, nos las untamos con un poco de aceite y boleamos como en la imagen

Untamos un bol en aceite y colocamos la masa dentro, dejamos reposar tapado con un paño, hasta que doble su tamaño (1h 30 m aprox)

Boleamos cada porción y con los dedos pulgares le hacemos un agujero en el centro y ensanchamos bien, para que al reposar, no se nos cierre el centro

Dejamos reposar 20 minutos, tapados con un paño, mientras ponemos una olla con agua a hervir para escaldar los bagels

Cuando hayan pasado los 20 minutos los escaldados un minuto por cada lado y encima de una rejilla los dejamos que escurran bien el agua

Estarán listos!! Pasaremos a una rejilla y dejamos enfriar!! Una vez fríos cortamos por la mitad y rellenamos con dulce o salado!!