Bagel relleno con salmón, huevos revueltos y aguacate

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Qué mejor manera para un fin de semana o día libre que preparar un consistente y apetitoso Brunch. Este tipo de tentempié va entre el desayuno _breakfast_ y la comida _lunch_ . Acompáñalo con zumo de tomate o naranja, además de un rico té o 8café.

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Ingredientes

15min
3 raciones
  1. 3panes bagle con semilla
  2. 100 gsalmón ahumado
  3. 60 gqueso crema
  4. 2aguacates
  5. 1pepino pequeño
  6. 2huevos
  7. Sal, pimienta negra recién molida
  8. Alcaparras
  9. Limón

Paso a paso

15min
  1. 1

    Corta los aguacates y retira el hueso, con la pulpa de uno de ellos elabora un puré, agrega sal y pimienta. Corta el segundo en rodajas. Baña ambos con un poco de limón para evitar que se oscurezcan.
    Lava y seca el pepino, corta 9 rodajas muy finas y escurre unas cuantas alcaparras.
    Bate los huevos en un bowl pequeño y prepara los huevos revueltos _en el link te dejo cómo hacerlos para que te queden esponjosos_.

  2. 2

    Corta cada pan por la mitad y unta la parte interna con queso crema. Encima colóca dos rodajas de salmón, añade puré de aguacate o un poco del puré, 3 rodajas de pepino por cada pan y encima añade dos cucharaditas aproximadamente del huevo revuelto. Salpimienta. Disfruta!!

  3. 3

    ☆ Puedes prepararlo también usando rabanitos, cebolla morada, rúgula, queso mozzarella, gambas, atún o pepinillos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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