Panecillos bagels
Lejos de lo que la gente cree los bagels no son típicos de EEUU sino de Polonia y llegaron a EEUU de la mano de los muchos judíos que abandonaron Polonia. Los bagels, básicamente, se diferencia de otros panes en que, antes de llevarlos al horno se escalfan, así quedan muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Los bagels eran un pan típico de los judíos y, se dice que los hervían porque los cristianos eran los únicos que tenían permitido hornear pan en Polonia. En cuanto a su forma, el agujero se dice que representa el gambre que va a ser satisfecha y, laforma circular representa la pertenencia al grupo.
Panecillos bagels
Lejos de lo que la gente cree los bagels no son típicos de EEUU sino de Polonia y llegaron a EEUU de la mano de los muchos judíos que abandonaron Polonia. Los bagels, básicamente, se diferencia de otros panes en que, antes de llevarlos al horno se escalfan, así quedan muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Los bagels eran un pan típico de los judíos y, se dice que los hervían porque los cristianos eran los únicos que tenían permitido hornear pan en Polonia. En cuanto a su forma, el agujero se dice que representa el gambre que va a ser satisfecha y, laforma circular representa la pertenencia al grupo.
Paso a paso
- 1
En un cuenco mezclamos la harina con la levadura.
- 2
Añadimos el resto de ingredientes y amasamos bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 3
Dejamos la masa en un cuenco y tapamos. Dejamos reposar 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
- 4
Pasado este tiempo, repartimos la masa en 6 porciones más o menos iguales.
- 5
Amasamos las porciones y les hacemos un hueco en el centro. Dejamos reposar 30 minutos más.
- 6
A continuación, ponemos una cazuela con agua al fuego y, cuando hierva introducimos los bagels y los escalfamos durante un par de minutos
- 7
Retiramos del agua y espolvoreamos con el topping seleccionado. Llevamos al horno, pre-calentado a 220°C y, dejamos cocer durante unos 20 minutos.
- 8
Cuando esten bien dorados retiramos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.
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Nuria Eme -
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