Lentejas estofadas de la mamá

En una olla se pone un buen chorro de aceite y se sofríe la cebolla, el tomate y el ajo bien picaditos.

A continuación se pone el agua, el pimiento, las patatas, la pata de pollo, lentejas, chorizo, morcilla, jamón, tocino, el laurel y un poquito de sal. Se cierra la olla y se deja a fuego fuerte hasta que empiece a silbar. Cuando silbe se baja el fuego y se deja 15 minutos.

Pasado este tiempo, ya estarían listas para comer, pero cómo le ponemos bastante agua, salen caldositas para poder ponerle ahora un poco de arroz 🤤 están más buenas!! Entonces al abrir la olla, ponemos un vaso de arroz y volvemos a cerrar, cuando vuelva a silbar, se apaga la olla y se deja reposar 7 minutos. Ahora ya podemos volver a abrir (yo la pongo debajo del grifo con agua a chorro en la tapadera para poder abrir y que no se pase el arroz😇)y listas para comer con un buen chusquito de pan!