Huevos rellenos de caballa y tomate
Menci está cocinando @Menci_esta_cocinando
Huevos rellenos de caballa y tomate
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua en una cazuela con una pizca de sal y un chorrito de vinagre.
- 2
Cocemos los huevos durante 12 minutos.
- 3
Pelamos los huevos y los partimos por la mitad, separando las yemas a un recipiente aparte.
- 4
En ese recipiente echamos también la caballa escurrida y un poco de tomate frito. Troceamos y mezclamos con un tenedor hasta conseguir una masa ligada. Si hace falta echamos más cantidad de tomate.
- 5
Rellenamos las mitades de los huevos con la mezcla. Decoramos con un poco de queso por encima.
- 6
Como guarnición yo he usado ensalada de tomate, aliñada con aceite de oliva y sal.
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