Huevos rellenos

Cocemos los huevos como siempre: Calentamos agua con sal y vinagre en una olla y en ella cocemos 14 minutos los huevos

Una vez cocidos los echamos inmediatamente en un bol con agua fría y los pelamos.

Cortamos seis por la mitad y a los otros cuatro les hacemos un corte por la base para que se sostenga de pie y un par de cortes más el otro lado en forma de cruz

Mientras tanto escurrimos el atún, lo desmigamos y lo reservamos

Rellenamos cada una de las doce medias claras de huevo cocido con un par de cucharadas de la masa del bol y las colocamos en una fuente o en el plato de servir con un poco e arena de olivas negras espolvoreada por encima (olivas negras deshidratadas y molidas)