Habichuelas con almejas

En un bol con agua ponemos las alubias en remojo durante una hora,podemos hacerlo el dia anterior o días antes y congelar.

En la olla esprex ponemos las alubias remojadas con las verduras troceadas el aceite de oliva el comino la sal y el pimentón añadimos los ajos el Laurel y cubrimos con el litro de agua tapamos y cuando empiece a salir el vapor contamos 25 minutos.

Pasado este tiempo apartamos ,destapamos la olla exprés y si aun las alubias están duras ponemos 15 minutos mas.

En una sartén ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra los dientes de ajo laminados y dejamos dorar pero sin q lleguen a tostarse a fuego medio.Añadimos las almejas y tapamos agitando la sartén hasta q se abran.,Agregamos el vasito de vino blanco y dejamos reducir un poco hasta q quede solido,espolvorear el perejil bien picadito.Añadimos las almejas al guiso y listo!!buen provecho!!.