Frittata de Zucchino o calabacín, a la manera de'il Cuoco
il Cuoco @il_Cuoco_Pery
Durante el taller de Alfonso Lopez sobre frittata, comenté mi versión de calabacín. Aquí les dejo mi receta. Espero os guste
#abecedario #BBB
Frittata de Zucchino o calabacín, a la manera de'il Cuoco
Durante el taller de Alfonso Lopez sobre frittata, comenté mi versión de calabacín. Aquí les dejo mi receta. Espero os guste
#abecedario #BBB
Paso a paso
- 1
Ralla en grueso el calabacín y ponle un poco de sal, déjalo reposar 10 minutos y luego en un colador y con ayuda de un trapo de cocina escurre el exceso de agua.
- 2
Pica finamente la cebolla y acitrónala en aceite de oliva, A continuación añade el calabacín y mantenlo en el fuego hasta que se sienta suave.
- 3
En un recipiente bate los huevos y agrégales un chorrito de leche, sal y pimienta y a continuación el calabacín y la cebolla fritos.
- 4
En la sartén donde freíste el calabacín agrega un poco más de aceite y cuando esté caliente agrega la mezcla huevo-calabacín y sin mover deja que se haga.
- 5
Cuando, con cuidado, la levantas un poco y ves que ya comienza a dorar, con ayuda de un plato dale la vuelta para que se termine de hacer.
- 6
Una vez hecha, pásala a una charola para horno, cubre con queso (yo no tenía mozzarella, así que le puse requesón) y mete la al grill del horno o del micro, durante unos minutos a que el queso quede a tu gusto (dorado o solo derretido)
- 7
Y si lo hiciste para el brunch del domingo, acompáñalo con un vaso de vino blanco y una rebanada de ciabatta. ¡¡Buen provecho!!
- 8
Y aquí mi toque personal y un tip extra: cuando se haya secado un poco el calabacín, mientras lo fríes, agrega un chorrito de buen vino blanco seco, y deja que se reduzca. Verás que toque de sabor.... Ciao
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A il Cuoco le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13637179
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