Frittata italiana de carne y/o verduras

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona

La frittata (de carne y/o verduras) es plato típico de la cocina italiana. En principio sería parecida a la tortilla francesa dado que recurre a rellenos de carne, vegetales, quesos, etc. Pero la Frittata se parece también a la pìzza porque es abierta y se le agregan los condimentos y acompañamientos en su parte superior. Es muy popular y se puede tomar en todos los restaurantes de Italia.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Aceite de oliva
  2. Verduras (al gusto) - (espinacas)
  3. Carne (al gusto) - (carne picada de cerdo)
  4. 3huevos
  5. Hierbas, especias, sal (al gusto)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la sartén (antiadherente) grande en la cocina y agregar una cucharada de aceite. Añadir cualquier tipo de verduras crudas o carne que desee en su Frittata y las saltea hasta que estén hechas, añadiendo cualquier tipo hierbas, especias, sal al gusto.

  2. 2

    Añadir cualquier ingrediente, ya cocidos o cocinados, y calentar mezclando todo.

  3. 3

    Batir los huevos (12 huevos por una gran Frittata, o un menor número de huevos o en una pequeña sartén) con sal, pimienta y 3 cucharadas de agua, leche o nata (mitad y mitad para mejores resultados ). Si se utiliza el queso, agregar alrededor de la mitad de los huevos. Agregar esta mezcla de huevo a la sartén.

  4. 4

    A fuego medio, cocinar los huevos durante unos 2 minutos, raspando los lados y el fondo con una espátula. Cuando los huevos están cocinados, pero todavía húmedo, dejar de revolver.

  5. 5

    Continuar un minuto más para que para que se haga la base inferior.

  6. 6

    Espolvorear el resto del queso por encima. Colocar la sartén bajo grill. Prestar atención a cuando se dore la parte de arriba. Esto llevará de 2 a 4 minutos.

  7. 7

    Retirar la sartén del horno y dejar que repose durante unos 5 minutos para terminar la cocción en el centro.

  8. 8

    Cortar en cuñas y servir.

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Escrita por

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona
Soy italiana, de Nápoles, pero estudié en España y llevo viviendo aquí ya hace 15 años. Estoy casada con un español, cuya madre es inglesa... Mi madre me enseñó y me enseña muchos platos de la cocina italiana que hoy es mi principal vínculo con mi tierra.
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