Tortitas americanas (pancakes)

Se bate el huevo junto con la leche y el aceite. Se añade el medio sobre de levadura, la pizca de sal, el azúcar y la harina. Se mezcla todo hasta que quede una masa líquida homogénea.

A continuación se calienta una sartén mediana y se le echa un chorro de aceite de girasol. Se restriega con un papel para eliminar el sobrante.

Cuando la sartén ya esté medianamente caliente, con un cucharón se echa la cantidad justa de masa para cubrir el fondo de la sartén y un poco más, para que después nos quede gruesa. Cuando la tortita ya esté hecha por abajo, se le da la vuelta (a pesar de que todavía quede líquido sin cuajar en la sartén) y se dora por el lado contrario. Cuando este lado esté hecho, podemos ya darle vueltas de tortilla hasta que tenga el punto que nos guste.

Se sirven las tortitas con miel, mermelada, nocilla, etc...