তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজের পেস্টটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ওর মধ্যে টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর ওটাকে কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে ।তারপর মশলা টা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না মসলার কাঁচা গন্ধটা চলে যায়। মসলা ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে ।লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো আর সামান্য লবণ দিয়ে অল্প একটু জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনটা দিয়ে দিতে হবে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতেহবে। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে 15 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

15 মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখে নিতে হবে চিকেনটা সেদ্ধ হয়েছে কিনা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোলটা একটু শুকনো শুকনো করে নিতে হবে ।তারপর নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি পাঞ্জাবি চিকেন কারি।