कढ़ी तडका (Kadi Tadka recipe in hindi)
Tânvi Vârshnêy @Tanvi_13522358
कढ़ी तडका (Kadi Tadka recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कढ़ी बनाने के लिये सबसे पहले बेसन को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये। बेसन में नमक व पानी डाल कर गाढ़ा घोल बना लीजिये।बेसन के घोल को अच्छी तरह से फैंट लीजिये।
- 2
अब कढा़ई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल गरम हो जाय तो बेसन की पकौड़ियाँ बनाइये।एक बार में 5 -6 या जितनी पकोड़ियां आसानी से तेल में आ सकें डाल दीजिये। गोल गोल पकौडि़याँ कलछी की सहायता से पलट कर, ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लीजिये। इसी तरह सारे बेसन की पकौड़ियां बना लीजिये.
- 3
अब मट्ठा में बेसन डाल कर मथनी से चला लें।
- 4
अब कडाही में 1 टेबल स्पून तेल छोड़ कर, सारा तेल निकाल दीजिये, तेल को गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, मैंथी और जीरा डाल दीजिये, जीरा ब्राउन हो जाने पर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर दीजिये।
- 5
मसालें में मट्ठा बेसन का घोल डाल कर, घोल को चमचे से तबतक चलाते रहें, जब तक घोल गाड़ा न हो जाय और घोल में उबाल न आ जाये। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें।
- 6
घोल में उबाल आने के बाद, पकौड़ियाँ डाल दीजिये और चमचे से चलाते जाये, कढ़ी में फिर से उबाल आने पर, उसमें नमक डाल कर मिला दीजिये, चमचे से कढ़ी को लगातार चलाना बन्द कर दीजिये.
- 7
कढ़ी को 12-15 मिनिट तक धीमी आग पर पकने दीजिये, लेकिन 2-3 मिनिट बाद चलाते अवश्य रहिये. आप देखेंगे कि कढ़ी के ऊपर किनारों की ओर बेसन की मलाई आ रही है। पकौड़े की कढ़ी बन के तैयार है।
- 8
अब कड़ी पत्तेमें ऊपर से हरा धनिया डाल लें। गैस बन्द कर लें। अब कढ़ी को किसी सर्विग बाउल में निकाल लें। अब चमचे में घी गर्म करें राई तडकाये फिर लाल मिर्च पाउडर डाल कर कढ़ी में तडका डालें।
- 9
तैयार है आपकी तडका कढ़ी। पकौड़े की गरमा गरम कढ़ी को चावल या रोटी के साथ के परोसिये और खाइये।
- 10
I love cooking 😍😍 mere ko cooking krna bahut achcha lgta h. Nd jb koi mere bane huye khane tareef krta h to bahut khushi milti h 😍😍bt kbi kbi achcha ni ban pata h to bura lgta h🙄🙄 fir b meri koshish ye h ki achche s achcha khana banau m😍😍😍💝💝💝💝💝
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