Ensalada de patata con judías verdes, brócoli y pollo
Un plato rápido y fácil, perfecto para comidas o cenas. Lo preparé en solo 30 minutos porque elegí patatas pequeñas para que hirvieran más rápido. Aproveché sobras de pollo que tenía del día anterior. Quedó riquísimo y es un plato completo y muy saludable. Incluye verduras, patatas y pollo hechos hervidos o al vapor, por lo que apenas requiere el uso de grasa para su cocción.
Ensalada de patata con judías verdes, brócoli y pollo
Un plato rápido y fácil, perfecto para comidas o cenas. Lo preparé en solo 30 minutos porque elegí patatas pequeñas para que hirvieran más rápido. Aproveché sobras de pollo que tenía del día anterior. Quedó riquísimo y es un plato completo y muy saludable. Incluye verduras, patatas y pollo hechos hervidos o al vapor, por lo que apenas requiere el uso de grasa para su cocción.
Paso a paso
- 1
Lavar todas las verduras y cortarlas si es necesario. Las patatas las herví en agua enteras y con piel, elegí patatas pequeñas para no tardar mucho en hacerlas. A las judías verdes les quité los extremos y las partí por la mitad.
- 2
Poner agua a hervir y cuando hierva añadir las judías verdes y las patatas enteras sin pelar. Al agua le añadí un poco de aceite y sal. Hervir hasta que estén las verduras bien hechas. Una vez hecho, dejar enfriar un poco las patatas para quitarles la piel y cortarlas al gusto.
- 3
El pollo lo tenía preparado del día anterior, sólo lo calenté y los desmenucé. Podéis hacerlo al horno, a la plancha, hervido... como más os guste.
- 4
Esta vez utilicé una bolsa de brócoli para hacer al vapor en el microondas, ya que no tenía mucho tiempo para cocinar, así que en 5 minutos tenía el brócoli hecho. Si no tenéis estas bolsas podéis hacer el brócoli al vapor, queda riquísimo.
- 5
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con una cucharada de aceite y un poco de sal si se desea.
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