Solomillo de cerdo con cebolla y arroz
Paso a paso
- 1
Pelamos, limpiamos y cortamos la cebolla en tiras
- 2
Lavar y limpiar el solomillo. Quitar la grasa o nervios que molesten
- 3
Salpimentar el solomillo abundantemente por todos los lados
- 4
Poner a calentar una sartén amplia con un poco de aceite. Cuando esté caliente metemos el solomillo y vamos sellándolo por todos los lados
- 5
Sacamos el solomillo y lo dejamos reservado para después
- 6
Añadimos algo más de aceite hasta cubrir el fondo de la sartén, y ponemos a sofreír la cebolla a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando empiece a ablandarse la cebolla bajamos el fuego, añadimos sal y cocinamos durante unos 5 minutos más
- 7
Metemos de nuevo el solomillo en la sartén, y añadimos la taza de vino. Subimos de nuevo el fuego al máximo hasta que se reduzca el vino
- 8
Bajamos un poco la fuerza del fuego y añadimos la harina a la salsa de cebolla y removemos, para que le dé un poco de cuerpo
- 9
Vamos cocinando la carne dándole de vez en cuando una vuelta para que se haga bien por ambos lados. Podemos cocinarla durante unos 20 minutos si queremos quede blandita y un poco rosadita, pero sin sangre
- 10
Ponemos agua a calentar en una olla y añadimos 1 pastilla de avecrem
- 11
Añadimos 2 tacitas de arroz a la olla cuando el agua empiece a hervir. Dejamos hervir el arroz durante unos 16 minutos
- 12
Colamos el arroz y le añadimos un poco de aceite
- 13
Sacamos el solomillo y lo troceamos. Servimos en una bandeja con la salsa de cebolla por encima
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