Cuscús aromático de coliflor al curry, con manzana y salsa de moras

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AMC @anamonc

Comida de tupper perfecta para la semana
#vendimia2020

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Ingredientes

  1. 285 gcoliflor cruda
  2. 1manzana (190g)
  3. 90 gmoras
  4. 2 dientesajo
  5. 1 chorritoPedro Ximénez (unos 10-15 ml)
  6. 1/2 vasoagua
  7. 4 cucharaditascurry en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Picamos la coliflor cruda hasta que tenga textura de cuscús. Reservamos

  2. 2

    Cortamos la manzana en dados pequeños y reservamos.

  3. 3

    Preparamos la salsa de moras al Pedro Ximénez, receta completa en mi perfil. Únicamente hay que calentar las moras en una sartén, añadir el agua y el Vino, aplastar algunas motas y reducir al gusto

  4. 4

    Echamos una gotita de aceite en una sartén (yo utilizo el AOVE en spray de Mercadona), y doramos el ajo. A continuación echamos un poco de curry y removemos con el aceite restante

  5. 5

    Añadimos la coliflor y rehogamos con el curry y el ajo. Añadimos más curry al gusto, a mí me gusta echarle bastante, hasta que queda amarilla al completo

  6. 6

    Añadimos la manzana cortada y seguimos rehogando

  7. 7

    Finalmente añadimos la salsa de moras y rehogamos un par de minutos más y listo

  8. 8

    Plato perfecto para llevar al trabajo en tupper, se mantiene fenomenal

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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