Mango e cioccolato piccante
Un dolce alternativo per concludere la serata
#dolce #senzaglutine #senzalattosio
Mango e cioccolato piccante
Un dolce alternativo per concludere la serata
#dolce #senzaglutine #senzalattosio
Istruzioni per cucinare
- 1
Montare l' uovo con lo zucchero per una decina di minuti, aggiungere le farine setacciate mescolando delicatamente e versare in stampini imburrati e infarinati e cuocere per 20 minuti circa a 170°.
- 2
Mettere il latte sul fuoco con il peperoncino. Sbattere il tuorlo con loro zucchero, successivamente aggiungere anche l' amido.
Filtrare il latte e riportare sul fuoco con il composto di uova zucchero e amido.
Cuocere la crema. Far raffreddare leggermente in frigo prima di formare la pallina con la velina o qualsiasi stampino vogliate. Mettere in congelatore.
- 3
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda. Sbattere i tuorli con lo zucchero, nel frattempo scaldare la purea in una pentola. Versare le uova e zucchero nella purea e continuare a cuocere a fuoco medio finché non si addenserà (circa 5/6 minuti). Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Mettere a raffreddare in frigorifero. Montare la panna e aggiungere al preparato di mango una volta raffreddato ma non ancora solido.
- 4
Composizione
Togliere dal discottone la parte superiore per formare una base bella diritta. Versare negli stampini la crema al mango restando leggermente bassi dal bordo. Inserire il cuore di cioccolato e coprire con la disco. Raffreddare bene in congelatore
- 5
Mettere in ammollo la gelatina. Scaldare metà dei ribes in padella e schiacciarli con una spatola. Filtrare e aggiungere la gelatina, far raffreddare leggermente.
Colare sulla monoporzione sformata e adagiare i ribes tenuti da parte
In base ai vostri gusti in alternativa alla guarnizione al ribes si può colare del cioccolato fuso.
Cooksnap
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