Cheesecake salata ai pistacchi e mortadella

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Chiara84
Chiara84 @chiarachanel
Neuchâtel (Svizzera)/Lecce

La mia prima cheesecake salata , è stata davvero una sorpresa per il suo gusto e impatto visivo

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Ingredienti

12 porzioni
  1. Per la base
  2. 300 grtarallini all’olio
  3. 90 grburro
  4. 1 cucchiaioPhiladelphia
  5. 30 grpistacchi salati
  6. Per la crema
  7. 250 grricotta
  8. 400 grPhiladelphia
  9. 200 mlpanna da cucina
  10. 6 fogligelatina
  11. 5/6 fettemortadella
  12. 50 grpistacchi
  13. qbSale
  14. 8/10 fettemortadella +pistacchi per decorare

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Foderare lo stampo a cerniera. Tritare taralli e pistacchi, amalgamarli con il burro fuso e un cucchiaio di Philadelphia e versarlo nello stampo livellando e pressando con il palmo della mano. Mettere in frigo

  2. 2

    Mettere la colla di pesce in 50 ml di panna calda e aspettare che di sciogli.amalgamare la ricotta, la Philadelphia, la restante panna da cucina (non montata).aggiungere la colla di pesce, la mortadella e pistacchi tritati. Aggiustare di sale e versare il composto nello stampo. Livellare e mettere in frigo

  3. 3

    Decorare con mortadella e pistacchi all’ultimo momento per evitare che la mortadella si secchi

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Neuchâtel (Svizzera)/Lecce

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