Frejoles verdes con jamón y huevos

Isabel Zam
Isabel Zam @cook_13763136
En Zamora

Siempre en casa mi abuela (madre) los hacía con patatas cocidas y le echaba un sofrito de pimentón y ajo o lo ponía en frío. Empecé a pensar como hacerlos de otra manera y así lo hice.

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Ingredientes

30 minutos.
3.
  1. 500 gfrejoles verdes
  2. 100 gjamón serrano en dados
  3. Tomate frito o salsa de tomate
  4. 3huevos grandes
  5. Sal
  6. Pimienta negra molida

Paso a paso

30 minutos.
  1. 1

    Metí los frejoles y sal en la olla y los cocí unos 15 minutos.

  2. 2

    En una sartén puse un buen chorro de AOVE y puse el jamón.

  3. 3

    En otra sartén había preparado una salsa de tomate exprés, puse AOVE, un diente de ajo y unos tomates bien maduros del huerto bien picados, los tuve a fuego lento hasta que estaban bien hechos, desechos.

  4. 4

    Eché esta salsa de tomate al jamón y la pimienta y dejé dos minutos removiendo, eché los frejoles y mezclé.

  5. 5

    Puse los huevos uno a uno por encima, tapé con una tapadera y puse el fuego al mínimo hasta que se cuajaron. Y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Isabel Zam
Isabel Zam @cook_13763136
En Zamora
me encanta cocinar, sobre todo postres y dulces.
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