Judías verdes con jamón y huevo
ResurreCook @cook_5475255
Me suele pasar que en casa a algunos no les gustan las judías verdes con patata hervidas como se suelen hacer de forma tradicional, así que tengo que pensar fórmulas, para que se coman las judías verdes en temporada.
En este caso he hecho las judías verdes con jamón pasado, huevos escalfados y patatas fritas, y ha resultado un plato sabrosísimo que nos ha gustado a todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, limpiar judías, hervirlas al punto de cocción y escurrirlas.
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Freír las lonchas finas de jamón y reservar. En papel film transparente colocaremos una yema con su clara y lo envolveremos haciendo una bolsita cerrada, (así los cuatro huevos), pondremos una cazuela con agua al fuego, cuando el agua hierba echaremos con cuidado (que no se habrán las bolsitas) las bolsitas que hemos preparado con los huevos, los dejaremos hervir 3 minutos, y los sacaremos del agua y los reservamos.
- 3
Pelar las patatas a cuadritos y freírlas con abundante aceite, cuando estén doraditas las ponemos en una fuente aparte. En un mortero machacamos el ajo con sal y luego echamos el aceite de oliva virgen,suficiente para el aliño.
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Colocamos las judías verdes en un bol, echamos el aliño, en el centro el jamón frito y alrededor con cuidado colocamos los huevos. Las patatas en una fuente aparte para que se echen de acompañamiento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ResurreCook le encantará ver cómo quedó.
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https://resurecook.wordpress.comhttps://twitter.com/ResurrecosToda mi vida laboral ha sido desarrollada en la hostelería y restauración, primero como empleada y luego con mi propio negocio el cual aún continúa. Ahora que tengo más tiempo para estar en casa he pensado en compartir mis recetas del día a día, y es que yo soy la primera que busco ideas en internet...compartiendo ganamos todos ;)
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