સૌપ્રથમ પહેલા ચોખા અને અડદની દાળને પાંચ-છ કલાક પલાળી દેવાના છે ગરમ પાણીની અંદર પાંચ કલાક થાય ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં પીસી લેવું થોડું જાડું લાગે તો તેમાં અડધો ગ્લાસ જેટલું પાણી નાખવું પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લેવું ત્યારબાદ તેની અંદર લાલ કાશ્મીરી મરચું હળદર મીઠું ધાણાજીરૂ નાખવું ત્યારબાદ તેની અંદર ઈનો નાખવો

હા બધુ એડ કરી પછી તેને બરાબર હલાવી લેવું ત્યારબાદ તેની અંદર લસણ આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખવી પછી તેને બરાબર હલાવી ઈડલી માં થોડું થોડું ખીરુ એડ કરવું

ત્યાર બાદ તેને ગેસ ઉપર મૂકી 15 મિનિટ ચડવા દેવું 15 મિનિટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેને નીચે ઉતારી અને 5 મિનીટ ચડવા દેવું પછી ઇડલી કાઢવી

ત્યારબાદ એક લોરીયા ની અંદર પાંચ ચમચી તેલ નાખી તેમાં બે ચમચી રાઈ બે ચમચી જીરૂ પછી તેમાં લીમડો કેપસીકમ મરચા અને હિંગ નાંખવી ત્યારબાદ ઈડલી નાખવી તેને ધીમે ધીમે મિશ્રણ કરવું એ પછી તેના ઉપર થોડું લાલ મરચું નાખો અને એમાં કોથમરી નાખવી