Revuelto de grelos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El otoño 🍂🍂ya está aquí, y la cocina es de las primeras en darse cuenta... ya está aquí la temporada de GRELOS! 💃🏻🎉💃🏻
El grelo es una verdura popular, sabrosa, amarga como la vida pero buena compañera y típica de los invernales platos en Galicia... y aunque estamos a puntito de entrar en el veranillo de San Miguel, ayer tuvimos la suerte, de prepararnos este manjar.

#cousasdamiñaterra

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Ingredientes

  1. 1 kgGrelos
  2. 5Huevos de corral
  3. 2 CucharaditasEscamas de chili
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Estos grelos son nuevos, así que sólo los hervimos una vez; pero cuando la temporada está más avanzada, hervimos los grelos dos veces, cambiándole al agua para quitarle la amargura. Escurrimos.

  2. 2

    En un wok, sofreímos los grelos con un chorrito de aceite, la sal necesaria y las escamas de chili. Cuando estén doraditos, le añadimos los huevos, y removemos hasta que cuaje.

  3. 3

    Y a disfrutar!

  4. 4

    (Habitualmente este plato lo acompañamos de langostinos.... pero con la emoción de ser los primeros de la temporada, olvidamos revisar el congelador 🤦🏻‍♀️)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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