Tarta manzana reineta Bierzo

marianramos1966
marianramos1966 @cook_1154953
España

Tarta rellena con crema pastelera con gajos de manzana del Bierzo sobre la crema y espolvoreada con azúcar, se sirve tibia sola o con nata,mmm deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1masa de hojaldre redonda (la cocinera o similar)
  2. 1/2 litrocrema pastelera
  3. 3/4manzanas reineta
  4. Azúcar
  5. Mermelada de melocotón o albaricoque
  6. Crema pastelera
  7. 1/2 litroleche
  8. 130 grazúcar
  9. 65 grharina
  10. 2yemas de huevo
  11. 1 ramacanela

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Crema pastelera:
    Calentar la leche con la rama de canela. Mezclar en una cazuela la harina, el azúcar (una pizca de azúcar avainillado, o un poco de ralladura de limón es opcional), y echar encima las dos yemas de huevo.

  2. 2

    Añadir la leche a punto de ebullición poco a poco, removiendo. Una vez añadida toda, poner al fuego sin dejar de remover hasta conseguir una crema espesa y suave.

  3. 3

    Tarta:
    Extender la masa de hojaldre sobre el molde, y echar encima la crema pastelera. Cortar las manzanas en gajos finos y colocarlos sobre la crema.

  4. 4

    Espolvorear con azúcar e introducir en el horno (turbo/ si no es turbo encendido arriba y abajo), a 180° C unos 40 minutos. Untar con mermelada de melocotón para darle brillo (o gelatina neutra).

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marianramos1966
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